炸排骨

今天冒著颱風要蘇小明一早陪我去市場拿昨天早上跟肉攤老闆訂好的豬大排

這個颱風~~真的是粉有力ㄚ

連無敵傘都差點抵不過風的威力

本來是想要一次買整條大排的

約可以做20片

但是蘇小明很害怕接下來一星期都要吃排骨飯

所以老闆切到八片就被制止了 =.=

 

醃好的排骨用少少油就可把排骨煎的又嫩又入味

 

份量:

帶骨豬大排八片(可以考慮不要帶骨!!用煎的帶骨的地方比較不好弄熟)

 

調味料:

白胡椒 黑胡椒 各1/3 匙 (喝湯的瓷湯匙) <–不愛胡椒味重的可以減少白胡椒的量,蘇小明不喜歡白胡椒

肉桂粉 五香粉 各1/10匙

2號砂糖 1匙

生抽(淡色醬油) 1/3碗(一般吃飯的飯碗)

水 2/3 碗

米酒 1/4

鹽<–喜愛重口味的可以加點點鹽,但是我吃清淡點就不加了

 

作法:

1.大排用肉捶拍鬆

2.加入調味料醃兩小時以上

3.加一個蛋用手充分把蛋汁揉進肉裡

4.加日本太白粉100g~110g,把手拌攪讓太白粉吃進肉裡

吃不完的就分片裝袋冰冰庫,想吃的時候用微波爐解凍10秒在煎

 

醃好拌好蛋&太白粉的排骨

 

分片冰冰庫嚕

 

下鍋嚕

 

排骨炒麵

 

這個颱風夜~~~

就讓炸排骨炒麵伴我們度過